11月26日,“中菜意酒”饮食文化交流活动在横沥镇稻香饮食文化中心举行,并进行了中菜国际厨艺学院揭牌仪式。该学院的成立,将为餐饮业培养具有国际管理及技术的人才,弘扬粤菜饮食文化,助推横沥乃至全省的粤菜制作标准与国际接轨,促进商业、文化、人才等多领域的交流合作。

中菜国际厨艺学院占地4500平方米,按照香港中华厨艺学院进行设计,是目前我市唯一一所设置大型厨艺比赛场地的厨艺学院。该学院以培养培训为重点,为业界提供专业的中菜厨师培训课程、为广大学员提供就业创业服务支持、为企业和行业协会构建共享的交流平台。同时,积极发挥院校和企业两大主体作用,使学员获取符合世界标准的专业资格,传承和弘扬中式餐饮文化。

今年以来,横沥积极实施“粤菜师傅”工程,先后在镇内多个村举办“粤菜师傅”中式烹调师培训班,共培训人员 400余人。今年5月,横沥镇作为第一个承办选拔赛的镇街,拉开了东莞市“粤菜师傅烹饪电视大赛”的序幕。而东莞市首个“粤菜师傅国际交流培训基地”于6月在横沥挂牌。“一基地一学院”的成立,不仅为“粤莱师傅”工程提供了硬件和师资方面的有效保障,更为横沥镇推广粤菜文化、落实乡村振兴战略、加快建设湾区活力生态文明小镇注入强大的动力。

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